如何給獺兔剝皮

養(yǎng)兔

冬末春初是獺兔取皮的最佳時(shí)節(jié)。為減少毛皮污損，應(yīng)提倡先處死剝皮后放血，具體操作程序如下。
1宰前檢查
凡符合毛皮標(biāo)準(zhǔn)的獺兔，宰前禁食8小時(shí)，供足飲水，利于屠宰操作，保證皮張質(zhì)量，且節(jié)省草料。
2處死
左手抓住后肢、右手握住頭部，將兔身突然用力一拉，使頭部向后扭，頸椎脫位致死。
3剝皮
處死后趁熱立即剝皮，做法：將左后肢用繩拴起，倒掛在柱子上，取利刀切開(kāi)附關(guān)節(jié)周?chē)�的皮膚，沿大腿內(nèi)側(cè)通過(guò)肛門(mén)單行挑開(kāi)，將四周毛皮向外剝開(kāi)翻轉(zhuǎn)，退套剝下皮毛即可。退套剝皮盡量不要損傷毛皮　挑破腿肌或撕裂胸腹肌。
4放血
兔皮剝下后，立即去頭放血，以免尸體冷卻僵硬，影響出血，然后再進(jìn)行剖腹凈腔。剝下的兔皮應(yīng)立即清理凈油脂、肉骨、筋腱、乳腺等，然后用利刀沿腹中線剖開(kāi)成開(kāi)片皮，毛面向下、板面向上伸展鋪開(kāi),置于通風(fēng)處晾干,并妥善保管待售。