兔產品市場概述

養(yǎng)兔

1.兔肉市場前景看好

內銷：我國兔肉從上世紀80年代中期開始轉向內銷為主，銷售數(shù)量和活兔內銷價逐年提高。1985年以前，我國兔肉年產量僅5萬噸左右，以出口為主，內銷為輔；到1987年以后，我國兔肉年產量已超過10萬噸，1999年兔肉產量為40.9萬噸，當年出口僅1.65萬噸，其余均為內銷�；钔脙蠕N價格：2001年全年平均價為5.65元/千克，2002年為6.11元/千克，2003年7.25元/千克，目前已上升到8.40元/千克（南方市場保持在10～12元/千克，北方市場7～8元/千克）。

出口：我國歷史上出口兔肉最多的年份是1979年，達到4.35萬噸；“入關”前兔肉年出口量還保持在2萬噸左右，“入關”后由于受綠色壁壘的影響，我國兔肉出口量和單價都大幅下降，2002年兔肉出口量下降至9081噸，單價下降至1.25美元/千克；2003年兔肉出口量下降至4426噸，單價下降至1.35美元/千克。最近傳來好消息：2004年1月，我國出口鮮凍兔肉593.76噸，比去年同期出口量（322.65噸）增長45.35%；創(chuàng)匯金額92.66萬美元，比去年同期（65.10萬美元）增長29.63%；兔肉出口單價為1.56美元/千克，比2002年和2003年全年平均單價都高。說明我國兔肉出口已開始擺脫綠色壁壘的影響，逐漸恢復正常出口了。預測2004年全年兔肉出口量有望達到5000～6000噸，2005年兔肉出口量可能超過萬噸；出口單價有望恢復到2000年全年出口平均單價2.05美元/千克的水平。

俗話說：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉是高蛋白、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量即“三高三低”的營養(yǎng)保健食品。近年來世界上流行一些特殊的病，先是英國瘋牛病，而后不少地方又出現(xiàn)豬和牛的口蹄疫，2004年年初的禽流感，弄得人心惶惶，大家害怕吃牛肉、豬肉及禽肉，迫切要求增加兔肉等無公害肉食品的供應，所以兔肉市場前景看好。當前問題就在于廣大消費者對兔肉認識不足與消費不習慣，所以中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會提出每年的六月六為“兔肉節(jié)”，宣傳兔肉的營養(yǎng)保健功能，引導全民擴大兔肉消費！

2.兔毛市場低中轉升

我國是長毛兔產銷大國，20世紀80年代我國兔毛連續(xù)10年年均出口5484噸，年均創(chuàng)匯1.44億美元，成為當時我國年出口創(chuàng)匯超億美元的骨干商品之一。但從1998年開始，近六年來我國兔毛不僅出口量下降（2003年全年兔毛出口量僅2814.91噸）而且兔毛價格長期低迷下滑（詳見表1）

表1 1998～2003年我國兔毛出口和內銷價 單位：元/千克

年 份 1998 1999 2000 2001 2002 2003

出口價 118.00 86.79 101.43 94.94 81.14 83.56

內銷價 86.00 81.58 97.21 84.33 76.25 74.70

說明：均系今年平均價。內銷價系指浙江新昌、江蘇東臺、上海南匯、重慶石柱四大兔毛市場的平均價。

從表1統(tǒng)計數(shù)字可以看出，近六年來兔毛內銷價每千克均未達到百元，兔農失去養(yǎng)長毛兔的信心，我國長毛兔存欄量也大幅下降。最近，由于國內毛紡企業(yè)毛紗出口訂單增多，市場兔毛供不應求，毛價大幅上升。以浙江新昌兔毛市場為例：2004年1月每千克兔毛價為85元，2月97元，3月102元，4月122元，5月135元，漲幅之快之大，甚為驚人，長毛兔又開始吃香了！筆者預測：2004～2005兩年兔毛價格可在100～140元/千克上下浮動，再上漲的可能性不大，不可能達到歷史上最高的1985年300元/千克的高價。養(yǎng)兔要有平常心，只要毛價能穩(wěn)定在100元/千克以上，養(yǎng)長毛兔仍然是農民增收的好產業(yè)，有條件者可投資發(fā)展，適度規(guī)模經營，但要防止“一窩蜂“似的趕熱門，更不可卷入炒種行列，破壞兔毛市場的大好形勢。

3.獺兔皮市場商機無限

目前我國獺兔皮仍以出口為主，內銷量有限。出口商品常受資本主義經濟危機制約，市場波動很大，獺兔產品市場興起為時不長，卻已有三上兩下的波動，繼2000年獺兔大起和2001～2002年大落之后，到2003年年初皮價開始回升，目前優(yōu)質皮（指生皮）每張價格在50元左右，比2001～2002年低谷期大致翻了一番，與2000年高峰期相比基本持平。獺兔皮市場商機無限，2003年春和2004年1月中旬由中國土畜產進出口公司主辦的兩次國際裘皮交易會，參會客商和獺兔裘皮制品訂貨都較多，國外客商由傳統(tǒng)的港商又增加了韓、美、意、德等國外商來華尋求優(yōu)質獺兔皮。但獺兔皮經歷了2002年低潮之后，農民心有余悸，即使目前皮價升高，也不敢再大批引種發(fā)展，獺兔存欄量難以大幅上升。所以預測2004～2005兩年優(yōu)質獺兔皮價（生皮）約在45～55元/張上下浮動，不可能出現(xiàn)大跌或再上漲，否則價格過高風險增大，有的人重操炒種舊業(yè)，新一輪低潮又會重演。養(yǎng)戶都吸取教訓，在提高兔種和皮張質量上下功夫，因為優(yōu)質皮不愁沒銷路。