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四川省是個兔肉消費的大省。四川人愛吃兔肉、愛啃兔頭的歷史由來已久,僅成都一家專賣兔頭的餐館,一年就要消耗30多萬只兔頭,這些兔頭全部來自140公里外的樂山市井研縣。
井研縣是養(yǎng)兔大縣,當(dāng)?shù)仞B(yǎng)兔已有1000多年的歷史;井研縣也是四川省內(nèi)的肉兔交易集散地;現(xiàn)在全縣每年出欄商品兔500萬只,交易量達到2000萬只?墒,在2003年前,井研的養(yǎng)兔業(yè)一直停留在農(nóng)戶散養(yǎng)的狀態(tài),把養(yǎng)兔作為小小的副業(yè),每戶最多不過養(yǎng)十幾只,換點油錢、鹽錢。那時全縣每年出欄的商品兔不足10萬只。2003年,當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)村民發(fā)展養(yǎng)兔業(yè),并成立了兔業(yè)協(xié)會。協(xié)會負責(zé)人怎么也沒想到,要在已有1000多年養(yǎng)兔歷史的井研縣發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)兔,也不那么容易 |
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